मोरिंगा( Moringa ) एक ऐसा पेड़ है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इसे ड्रमस्टिक ट्री, मिरेकल ट्री, बेन ऑयल ट्री या हॉर्सरैडिश ट्री के नाम से भी जाना जाता है, लोग इसके स्वास्थ्य लाभों के कारण सदियों से मोरिंगा का उपयोग करते आ रहे हैं। इसके पत्ते, बीज और बीज की फली सभी खाने योग्य और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, और यह कठोर पेड़ शुष्क, गर्म परिस्थितियों में भी पनपता है। इसके बीज एक स्वस्थ खाना पकाने का तेल बनाते हैं जो कभी खराब नहीं होता है
क्यों मोरिंगा को माना जाता है एक सुपरफूड? (Why is Moringa Considered a Superfood?)
इसके पोषण गुणों के कारण, पाउडर मोरिंगा दुनिया भर में एक लोकप्रिय स्वास्थ्य पूरक बन गया है। लेकिन जैसे-जैसे यह पौधा दुनिया भर में फैल रहा है, वैसे-वैसे अधिक से अधिक लोगों को इसके स्वादिष्ट पत्ते और फली खाने का अवसर मिल रहा है, यहाँ तक कि ठंडे देशों में भी जहाँ इसे कंटेनरों में उगाया जाता है।
मोरिंगा के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जिनमें घाव भरने की गति बढ़ाने से लेकर रक्त शर्करा को नियंत्रित करना शामिल है। हालाँकि, इसके लाभों पर और अधिक शोध की आवश्यकता है।
मोरिंगा कैसे आपके स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है? (How Can Moringa Improve Your Health?)
मोरिंगा में कई आवश्यक यौगिक होते हैं, जैसे:
- vitamin A
- vitamin B1 (thiamine)
- vitamin B2 (riboflavin)
- vitamin B3 (niacin)
- vitamin C (ascorbic acid)
- calcium
- potassium
- iron
- magnesium
- phosphorus
इसमें वसा भी कम होती है और इसमें हानिकारक कोलेस्ट्रॉल(cholesterol) नहीं होता।
मोरिंगा खरीदते समय क्या ध्यान रखें?(What to look for when buying moringa?)
अगर आपको किसानों के बाज़ार या किराने की दुकान पर मोरिंगा के ताजे पत्ते मिलते हैं, तो गहरे हरे रंग की पत्तियाँ चुनने की कोशिश करें, जहाँ छोटे पत्ते अभी भी तने से जुड़े हुए हों। गर्म क्षेत्रों के बाहर फलियाँ कम मिलती हैं लेकिन अगर आपको वे मिलें, तो ऐसी फलियाँ ढूँढ़ें जो लगभग छह इंच लंबी, हरी और अभी भी अपेक्षाकृत कोमल हों। फलियाँ बड़ी हो सकती हैं और तब तक खाने योग्य हो सकती हैं जब तक वे सूखी न हों। परिपक्व बीजों वाली पुरानी फलियाँ खाने योग्य नहीं होती हैं, लेकिन आप बीजों का उपयोग खाना पकाने के लिए कर सकते हैं।
जानें मोरिंगा के औषधीय गुणों के बारे में। (Learn About the Medicinal Properties of Moringa.)
मोरिंगा का पौधा पोषण का खजाना है, जो विटामिन सी, विटामिन ई और कैल्शियम की उच्च मात्रा प्रदान करता है। कई अन्य पत्तेदार सब्जियों की तुलना में, मोरिंगा की पत्ती में प्रोटीन भी बहुत अधिक होता है। फली में प्रोटीन और फाइबर दोनों बहुत अधिक मात्रा में होते हैं। पत्तियों, फलियों और बीजों में हृदय के लिए स्वस्थ तेलों की उच्च मात्रा होती है। मोरिंगा में कई जटिल यौगिक, फाइटोकेमिकल्स भी होते हैं, जो अपने सूजनरोधी, मधुमेहरोधी और कैंसररोधी गुणों के माध्यम से स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
हालाँकि विटामिन सी जैसे कुछ पोषक तत्व प्रसंस्करण में अच्छी तरह से जीवित नहीं रहते हैं, लेकिन सूखे मोरिंगा पाउडर में कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और आयरन जैसे कुछ खनिजों का एक केंद्रित स्रोत होता है।
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मोरिंगा: त्वचा और बालों के लिए एक प्राकृतिक उपाय। (Moringa: A Natural Remedy for Skin and Hair.)
प्रयोगशाला में किए गए एक अध्ययन में सुझाव दिया गया है कि मोरिंगा त्वचा के घावों को जल्दी ठीक करने में मदद कर सकता है। ऐसा करने का एक तरीका ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करना है।
कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, मोरिंगा के बीज के तेल से बालों के स्वास्थ्य को भी लाभ हो सकता है।
हालाँकि, और अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है, खासकर मनुष्यों से जुड़े अध्ययनों की।
कैसे मोरिंगा आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रख सकता है। (How Moringa Can Keep Your Digestive System Healthy.)
मोरिंगा के अर्क से पेट की कुछ बीमारियों का इलाज करने में मदद मिल सकती है।
उदाहरण के लिए:
- पत्ते कोलन कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।
- मोरिंगा के पत्तों में रेचक प्रभाव पाया गया है, जिससे मोरिंगा कब्ज के लिए एक संभावित विकल्प बन गया है।
- यह पेट के एसिड स्राव को कम कर सकता है, जिससे पता चलता है कि यह पेप्टिक अल्सर को रोक सकता है।
- मोरिंगा अल्सरेटिव कोलाइटिस को रोकने में मदद कर सकता है क्योंकि इसके सूजन-रोधी प्रभाव पाचन तंत्र को नुकसान से बचा सकते हैं।
हालाँकि, उपरोक्त सभी अध्ययन जानवरों पर किए गए थे। इसलिए, निष्कर्ष मनुष्यों पर लागू नहीं हो सकते हैं, और अधिक नैदानिक अनुसंधान आवश्यक है।
मोरिंगा और सूजन: क्या है संबंध? (Moringa and Inflammation: What’s the Connection?)
मोरिंगा में ऐसे अणु होते हैं जो अस्थमा, ब्रोन्कियल संकुचन और वायुमार्ग की सूजन को नियंत्रित करने या रोकने में मदद कर सकते हैं।
एक अध्ययन में पाया गया कि शोधकर्ताओं द्वारा मोरिंगा अर्क दिए जाने के बाद गिनी पिग के फेफड़ों की कार्यक्षमता में सुधार हुआ।
हालाँकि, ये निष्कर्ष मनुष्यों पर लागू नहीं हो सकते हैं। मनुष्यों पर अतिरिक्त अध्ययन आवश्यक हैं।
मोरिंगा और सूजन: क्या है संबंध? (Moringa and Inflammation: What’s the Connection?)
मोरिंगा में ऐसे अणु होते हैं जो अस्थमा, ब्रोन्कियल संकुचन और वायुमार्ग की सूजन को नियंत्रित करने या रोकने में मदद कर सकते हैं।
एक अध्ययन में पाया गया कि शोधकर्ताओं द्वारा मोरिंगा अर्क दिए जाने के बाद गिनी पिग के फेफड़ों की कार्यक्षमता में सुधार हुआ।
हालाँकि, ये निष्कर्ष मनुष्यों पर लागू नहीं हो सकते हैं। मनुष्यों पर अतिरिक्त अध्ययन आवश्यक हैं।
अपनी डाइट में मोरिंगा को शामिल करने के आसान तरीके। (Easy Ways to Include Moringa in Your Diet.)
पत्तियों का उपयोग करने के लिए, आपको शाखाओं वाले तनों से पत्तियों को अलग करना होगा। प्रयास को बचाने के लिए, कुछ रसोइये खाना पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए पत्तों के गुच्छों को अख़बार में लपेटने की सलाह देते हैं – सूखा अख़बार पत्तियों को सिर्फ़ हल्के से हिलाने से तनों से अलग होने के लिए प्रोत्साहित करेगा। आप पत्तियों को छलनी या कोलंडर में छेद के माध्यम से खींचकर भी निकाल सकते हैं, जिससे पत्तियां पीछे रह जाएँगी।
पत्तियों को पालक की तरह ही तला या उबाला जा सकता है, हालाँकि वे बहुत ज़्यादा पौष्टिक होती हैं। उन्हें दाल के साथ स्वादिष्ट दाल और करी में भी पकाया जा सकता है। पश्चिम अफ्रीका में, जहाँ मोरिंगा बहुत लोकप्रिय हो गया है, ताज़ी पत्तियों को मसालों और अन्य सामग्रियों के साथ पीसकर मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए एक समृद्ध सॉस बनाया जाता है।
इनमें से कई व्यंजनों में शॉर्टकट के रूप में मोरिंगा पाउडर को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सेनेगल में, मोरिंगा के पत्तों को पीसे हुए मूंगफली के साथ मिलाया जाता है और मूबूम नामक डिश में कूसकूस के साथ परोसा जाता है। मोरिंगा कई पश्चिमी व्यंजनों में पालक या अन्य पके हुए साग की जगह ले सकता है, जैसे कि यह क्विच।
मोरिंगा की पत्तियों का पाउडर भी लोकप्रिय है, और इसे हरी स्मूदी में मिलाया जा सकता है, नमकीन व्यंजनों पर छिड़का जा सकता है, और यहां तक कि सब्जियों की अतिरिक्त मात्रा के लिए मफिन जैसे बेक्ड सामान में भी मिलाया जा सकता है।
ताज़ी फली, जिसे कभी-कभी ड्रमस्टिक के रूप में संदर्भित किया जाता है, पारंपरिक रूप से भारत और अन्य क्षेत्रों में करी में डाली जाती है जहाँ फल लोकप्रिय है। कई व्यंजनों में हरी फलियों के स्थान पर फली को भूनकर या हिलाकर तला भी जा सकता है। छोटी फलियों को पूरा पकाया जा सकता है या बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है, हालाँकि पुरानी, रेशेदार फलियों को टुकड़ों में काटकर और आंशिक रूप से छीलकर खाना आसान होगा।
यदि आप परिपक्व बीजों वाली फली खरीदते हैं, तो आप उन्हें खुरच कर निकाल सकते हैं और भूनकर खा सकते हैं, हालाँकि अधिक मात्रा में इनका रेचक प्रभाव हो सकता है, इसलिए एक बार में बहुत अधिक न खाएं। मोरिंगा के बीजों को अक्सर उच्च गुणवत्ता वाले खाना पकाने के तेल में दबाया जाता है, हालाँकि विशेष उपकरणों के बिना घर पर ऐसा करना मुश्किल है।
क्या मोरिंगा थायराइड को प्रभावित करता है?(Does Moringa affect thyroid?)
2021 के एक लेख में बताया गया है कि मोरिंगा थायराइड के कार्य में सहायता करता है। हालाँकि, अगर कोई व्यक्ति थायराइड की अन्य दवाएँ ले रहा है, तो यह समस्याएँ भी पैदा कर सकता है। मोरिंगा लेने से पहले व्यक्ति को डॉक्टर से बात करनी चाहिए।
मोरिंगा किस काम आता है?(What is Moringa used for?)
मोरिंगा के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे बालों और त्वचा की सुरक्षा और पोषण, सूजन का इलाज, लीवर की सुरक्षा, पेट की ख़राबी का इलाज, खाद्य जनित जीवाणु संक्रमण से लड़ना और आँखों के स्वास्थ्य में सुधार।
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