टमाटर (Facts About Tomatoes) से जुड़े तथ्य जो आप नहीं जानते हो

टमाटर से जुड़े तथ्य जो आप नहीं जानते हो (Facts about tomatoes that you may not know)

टमाटर एक बहुमुखी और लोकप्रिय सामग्री है जो कई अलग-अलग व्यंजनों और आहारों में पाई जाती है। तकनीकी रूप से एक फल होने के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ इसे आमतौर पर सब्ज़ी मानते हैं। टमाटर लोगों को बहुत पसंद आते हैं और दुनिया भर की कई संस्कृतियों में कई व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री हैं। इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जिनमें विटामिन सी, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन के का स्रोत होना शामिल है।

इस ब्लॉग में, हम टमाटर के बारे में कुछ मज़ेदार और रोचक तथ्य बताने जा रहे हैं जो शायद आप पहले नहीं जानते होंगे! और जानने के लिए आगे पढ़ें।

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टमाटर किस प्रकार का फल है (what type of fruit is tomato)

जी हां या सुनने में थोड़ा अजीब लग सकता है लेकिन टमाटर वैज्ञानिक रूप से एक फल है लेकिन इसे रोजमर्रा की जीवन मेंसब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है

टमाटर का रंग कैसा होता है (What is the colour of tomatoes)

मानो या न मानो, टमाटर हमेशा लाल नहीं होते। बल्कि, ये पीले, गुलाबी, बैंगनी, काले और यहाँ तक कि सफ़ेद जैसे कई रंगों में भी आ सकते हैं। गुणवत्ता मानकों के कारण हम अक्सर सुपरमार्केट में सिर्फ़ लाल टमाटर ही देखते हैं, लेकिन अगर आप अपनी स्थानीय कृषि दुकान या फल-सब्ज़ी विक्रेता के पास जाएँ, तो आपको कई रंगों के टमाटर मिल सकते हैं।

Tomato Varieties (Tomato Varieties)

ऐसा माना जाता है कि वर्तमान में विश्व भर में 3,000 से अधिक विरासत टमाटर की किस्में उगाई जा रही हैं, तथा कुल मिलाकर 15,000 से अधिक ज्ञात किस्में हैं।

चीन टमाटर का सबसे बड़ा उत्पादक है (China is the Largest Producer of Tomatoes)

ऐतिहासिक रूप से, चीन टमाटर का सबसे बड़ा उत्पादक है, जो विश्व के कुल उत्पादन का लगभग एक-चौथाई हिस्सा पैदा करता है। अमेरिका और भारत क्रमशः दूसरे और तीसरे सबसे बड़े उत्पादक हैं।

टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं (Tomatoes Are Very Rich in Lycopene)

टमाटर प्राकृतिक रूप से उपलब्ध लाइकोपीन का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। लाइकोपीन एक बहुत ही शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो पुरुषों में प्रोस्टेट ग्रंथि के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। यही लाल और गुलाबी फलों को उनका रंग भी देता है। टमाटर, तरबूज और पपीते, सभी लाइकोपीन से रंगे होते हैं। कुछ रिपोर्ट्स में यह भी बताया गया है कि लाइकोपीन कुछ प्रकार के कैंसर को कम कर सकता है और उनसे बचा सकता है।

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टमाटर हृदय स्वास्थ्य के लिए जाने जाते हैं (Tomatoes are Well-Known for Heart Health)

टमाटर में कुछ सूजन-रोधी गुण होते हैं और ये हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य से जुड़े होते हैं। टमाटर पोटैशियम का भी अच्छा स्रोत है, जो शरीर में उच्च रक्तचाप को कम करने से जुड़ा है। इसलिए, यह हृदय संबंधी समस्याओं को रोकने में भी मदद करता है। अपने बच्चे के आहार में टमाटर कितना ज़रूरी है, तो आपको पता होना चाहिए कि 100 ग्राम टमाटर में 20 कैलोरी ऊर्जा, 0.9 ग्राम प्रोटीन, 3.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.2 ग्राम फैट, 20 मिलीग्राम फास्फोरस, 0.64 मिलीग्राम आयरन होता है। 48 मिलीग्राम कैल्शियम, 12.9 मिलीग्राम सोडियम, 146 मिलीग्राम पोटेशियम और 1.2 ग्राम फाइबर। इस रसभरी सब्ज़ी में  95% पानी होता है और इसलिए हाइड्रेटिंग हैं।

Facts About Tomatoes

• टमाटर “मॉडर्न-डे- पेरू” के क्षेत्र के पास दक्षिण अमेरिकी एंडीज में सबसे पहले उत्पन्न हुआ, और दक्षिणी मेक्सिको में एज़्टेक द्वारा भोजन के रूप में इस्तेमाल किया गया था।
• आज विभिन्न प्रकार के टमाटर उपलब्ध हैं। कटा हुआ टमाटर प्रोसेसिंग और तुरंत खाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। एक बड़े स्ट्रॉबेरी के आकार जितने टमाटर भी पाए जाते हैं। टमाटर सॉस और पेस्ट के लिए, लंबे या रसदार टमाटर का उपयोग किया जाता है।
• चेरी टमाटर, जो कि गोल होते हैं और आमतौर पर मीठे होते हैं, सलाद में मुख्य रूप से खाये जाते हैं। कैम्परी टमाटर छोटे से मध्यम आकार में आते हैं और यह मीठे और रसीले हो सकते हैं।
• हर साल, स्पेन के छोटे शहर बानोल में “ला टोमाटीना” त्योहार का आयोजन किया जाता है, जो टमाटर का त्योहार है और यह बहुत लोकप्रिय है। इस त्योहार में लगभग 40,000 लोग एक दूसरे के ऊपर 1, 50, 000 टमाटर फेंकते हैं।
• गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड के अनुसार, उगाया गया सबसे भारी टमाटर 3.51 किलोग्राम का था। इस टमाटर को 1986 में जी.ग्राहम द्वारा अमेरिका के ओक्लाहोमा में उगाया गया था।
• एक मध्यम आकार के टमाटर (123 ग्राम) में 22 कैलोरी होती हैं।
• एक मध्यम आकार के टमाटर (123 ग्राम) में कोई वसा नहीं होती।
• एक मध्यम आकार के टमाटर (123 ग्राम) में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता।
• एक मध्यम आकार के टमाटर (123 ग्राम) में 6 मिलीग्राम सोडियम होता है।
• एक मध्यम आकार के टमाटर (123 ग्राम) में 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
• एक मध्यम आकार के टमाटर (123 ग्राम) में 2 ग्राम आहारीय फाइबर होता है।
• एक मध्यम आकार के टमाटर (123 ग्राम) में 3 ग्राम चीनी होती है।
• एक मध्यम आकार के टमाटर (123 ग्राम) में 1 ग्राम प्रोटीन होता है।
• एक मध्यम आकार के टमाटर (123 ग्राम) में 12 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।
• एक मध्यम आकार के टमाटर (123 ग्राम) में 291 मिलीग्राम पोटैशियम होता है।
• 1965 से टमाटर का रस अमेरिकी राज्य ओहियो का आधिकारिक पेय रहा है।

टमाटर खाने के हानिकारक प्रभाव (Harmful effects of eating tomatoes)

टमाटर खाने से कुछ लोगों को कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, खासकर यदि वे अधिक मात्रा में या कुछ विशेष स्थितियों में खाएं। 

पेट से जुड़ी समस्याएं:

• एसिडिटी और सीने में जलन:टमाटर में एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो एसिडिटी या गैस्ट्रिक समस्याओं वाले लोगों में सीने में जलन और पेट में जलन पैदा कर सकता है. 
• पाचन संबंधी समस्याएं:टमाटर का अधिक सेवन पाचन संबंधी समस्याएं, जैसे इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम (आईबीएस) को बढ़ा सकता है. 
• गैस और सूजन:कुछ लोगों को टमाटर खाने से गैस और सूजन की समस्या हो सकती है. 

एलर्जी:

• कुछ लोगों को टमाटर से एलर्जी हो सकती है, जिससे त्वचा पर रैशेज, खुजली, और सांस लेने में तकलीफ जैसी समस्याएं हो सकती हैं. 

किडनी स्टोन:

• टमाटर में मौजूद कैल्शियम ऑक्सालेट किडनी स्टोन का कारण बन सकता है, खासकर उन लोगों में जिन्हें पहले से ही किडनी स्टोन की समस्या है. 

जोड़ों में दर्द:

• टमाटर में मौजूद सोलनिन नामक यौगिक जोड़ों में दर्द और सूजन का कारण बन सकता है. 

अन्य समस्याएं:

• माइग्रेन: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि टमाटर का अधिक सेवन माइग्रेन के दर्द को बढ़ा सकता है.
• यूरिनरी ट्रैक्ट इंफेक्शन: टमाटर का अधिक सेवन यूरिनरी ट्रैक्ट इंफेक्शन को बढ़ा सकता है. 

सावधानियां:

• यदि आपको एसिडिटी, पाचन संबंधी समस्याएं, या एलर्जी है, तो टमाटर का सेवन कम करें या डॉक्टर से सलाह लें. 
• यदि आपको किडनी स्टोन या जोड़ों में दर्द की समस्या है, तो टमाटर का सेवन कम करें. 
• टमाटर को पकाकर खाने से इसके कुछ दुष्प्रभावों को कम किया जा सकता है. 
• यदि आप सलाद में टमाटर खाते हैं, तो इसके बीजों को निकालकर खाना बेहतर होता है. 

टमाटर एक बहुमुखी और लोकप्रिय सामग्री है जो कई अलग-अलग व्यंजनों और आहारों में पाई जाती है। तकनीकी रूप से एक फल होने के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ इसे आमतौर पर सब्ज़ी मानते हैं। टमाटर लोगों को बहुत पसंद आते हैं और दुनिया भर की कई संस्कृतियों में कई व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री हैं। इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जिनमें विटामिन सी, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन के का स्रोत होना शामिल है।